ÜRÜNLERİMİZ

Pasanda Mutfak Ürünleri

Pasanda Mutfak’ın Sema Ulucan imzasıyla hazırlanan ürünleri, Bursa Yenişehir’de, yaz ve kış sebzeleri için toprak ve su yapısı tarıma elverişli arazide yetişen sebzelerle hazırlanır. Ekim işleminden önce doğal tarım için uygun zamanda sürülüp nadasa bırakılan arazi, sonrasında kurumuş büyükbaş hayvan gübresi dengeli bir şekilde saçılarak ikinci sürümü yapılır ve dinlemeye bırakılır. Bu elverişli ve bereketli arazide ilaç ve kimyasal olmadan üretim yapılır. Domates, biber lahana, karnabahar ve havuç gibi bir çok sebze ekim zamanı gelmesiyle, mevsiminde bakımı yapılarak en doğal haliyle işlenir.

Pasanda Mutfak ürünleri için whatsApp  ya da instagram DM üzerinden sipariş verebilir ya da Pasanda Panaroma'dan temin edebilirsiniz.

Gagavuz Turşusu

Gagavuz turşusun tarifi, 85 yaşındaki Gagavuz Türk’ü komşu ninemizin aile tarifidir. Tıpkı onun özenle aktardığı gibi kütür kütür beyaz lahanalar eşliğinde ince ince kıyılır. Havuç sarımsak ve domates ile harmanlanır. Taptaze dereotu, maydonoz ve kırık tane karabiber ile tatlandırılır. Dolmalık biberler harç ile doldurulur. Sarımsak ve kereviz otu yatağında dolmalar özenle yerleştirilir. Defne yaprağı, balık biber ev yapımı doğal elma sirkesi ve kaya tuzu ile tatlandırılır ve kapatılır. Asırlık tarifi turşumuz uyku süresini doldurunca size ulaşmaya hazır hale gelir.

Domates Salçası

Salça neredeyse ülkemizin her köşesinde yaz sonu gelince mutfaklarda başlayan en keyifli kışa hazırlıklardan biri bizce. Biz de kilolarca mis gibi kapya biber, erik domatesinden hazırlıyoruz salçalarımızı. Hem kendimize hem sizlere. Tarifimizin iki olmazsa olmazından biri Çankırı kaya tuzu, diğeri ise meşe odunu ateşidir. 8 saat meşe ateşinde kaynayan salçamız sıcak sıcak kavanozlara pay edilir. 2 yıl tazeliğini koruyan salçalarımız soğuduklarında, size ulaşmaya hazır hale gelir.

Tarhana

Haşlanmış nohut, fasulye, mercimek karışımına, evimizde mayaladığımız süzme yoğurt, yağ biberi, Yenişehir’in meşhur yeşil biberi, bahçeden domates, nane, maydonoz katılır. 20 gün boyunca her gün defalarca yoğurulur. 20 günün sonunda tarhana bezlerinin üstüne çorba kaşığı ile kaşık kaşık dökülür. 2-3 gün kuruduktan sonra eleklerde geçirilir, tekrar tarhana bezlerine serilir ve güneşi direkt görmeden üstlerine tülbent serilerek 7-10 gün kurutulur. Her derde deva trahamız paketlenerek size ulaşma hazır hale gelir.